В Чехии и Словакии новый год не обходится без ароматного национального десерта – яблочного штруделя.
Ингредиенты:
250 г муки,
1 яйцо,
150 г сливочного масла,
1 ч. л. уксуса,
1 кг яблок,
80 г сахара,
30 г изюма,
100 г хлебных крошек,
корица молотая,
цедра лимона – по вкусу.
Приготовление:
1. Муку просейте, затем влейте в нее взбитое с 6 ст. л. теплой воды яйцо, 1 ст. л. растопленного масла, уксус, добавьте соль и замесите мягкое блестящее тесто. Скатайте в шар и оставь на 30 минут, накрыв влажной тканью.
2. Разрежьте тесто пополам, каждую половину раскатайте на подпыленном мукой льняном полотенце. Растяните тесто от центра во все стороны, стараясь не порвать, сбрызните растопленным маслом, уложите на него слой очищенных и нарезанных яблок, посыпьте сахаром, корицей, промытым изюмом, измельченной цедрой и обжаренными в 30 г масла хлебными крошками.
3. Приподнимая край полотенца, скатайте тесто в рулет. Перенесите на противень и выпекайте в умеренно нагретой духовке 30 минут, время от времени смазывая маслом. Готовый штрудель охладите и разрежьте на ломтики. Подавай к столу, украсив по вкусу. Например, орешками, веточками мяты, корицей или сахарной пудрой.
